Paris-Brest de Philippe Conticini

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Note: Ce paragraphe ne concerne pas la recette à proprement parler. Pour la recette, cf ci-dessous.

Enfin! Je l'ai! "Mais de quoi parle-t-elle?" vous allez me dire... Voici une petite devinette que j'ai due résoudre pour atteindre l'objet tant convoité. Je vous explique le contexte: lundi soir, le jour de mes 22 ans, après avoir dégusté le dîner surprise concocté par ma maman, mais surtout après avoir atteint la quintescence du goût (pour mon petit palet de 22 ans, peu entraîné) grâce au Grand cru Vanille de La Pâtisserie des Rêves (ici), il était temps de recevoir mes cadeaux! :D (et oui, même à 22 ans, c'est toujours excitant!). J'avais évoqué les choses qui me faisaient envie dont une particulièrement, mais mes parents n'étaient pas très chauds au début donc je n'étais pas du tout sure de ce que j'allais avoir. On m'amène donc les paquets (un livre policier dédicacé par l'auteur: j'adore, surtout que je n'avais plus rien à lire et c'est tout à fait le genre de bouquin dont je rafole; un plat à gâteau avec des petites timbales roses très girly de lapart de mon frère (génial, tout à fait mes goûts, super contente qu'il ait trouvé LE truc qui me correspondait); et enfin une enveloppe....Bon déjà je me dis, vu la forme ça ne peut pas être ça, mais je ne perd pas espoir, alors je l'ouvre.... 

"L'objet que tu cherches se trouve dans un endroit froid mais pas si froid"... D'abord j'ai été surprise de lire ça mais j'ai tout de suite adoré le concept d'une chasse au trésor: super original, et en plus ce n'était pas si évident que ça! Pour la première énigme, j'ai trouvé rapidement. JE suis vite descendue à la cave où l'on a stocké notre ancien réfrigérateur, débranché, d'où le "froid pas si froid que ça" ;)

J'y trouve une autre enveloppe que j'ouvre: "Tu y joue souvent avec Yuna". Bon je vous explique, Yuna est l'héroine d'un jeu vidéo sur PS2, Final Fantasy X (2002), jeu qui m'a énormément marqué, à tel point que j'ai nommé ma chienne Iuna (et oui, 2013 était l'année des "i"). Du coup, je pense d'abord au jardin. "Regarde bien la première lettre", me fait remarquer mon frère. Aaaahhhhh. Je file dans les combles où se trouve la fameuse console de jeu et j'y trouve une troisième enveloppe:

"Papy en a plus d'une"....Oula, ça se complique....Je réfléchis. "Des voitures?", je tente. "Ah, ce n'est pas tout à fait ça, mais c'est dans l'esprit..." répond mon frère. Regard desespéré à ma mère....Là, vraiment, aucune idée..."Bon ben si c'est en rapport avec les voitures, des citroen? Des XM?" -"C'est qu'il a plusieurs XM, mais bien avant c'était autre chose...N'oublie pas que tu dois trouver un autre lieu". Alors là les connexions nerveuses se mettent en place, l'achétilcoline est libérée (oups pardon, je m'égare): "Des DS!!!". Vite, vite, je cours à la cave (un peu de sport après le gâteau ça fait du bien^^) où est garée la DS3 de ma maman, j'ouvre le coffre et....Tadaaaa! Le kitchenAid!! Youhou!! :D :D :D

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Voilà ce n'était pas (pas uniquement en tout cas) pour raconter ma life que j'ai écrit tout ça, mais bien parce que ça va avoir un impact sur ma pâtisserie! 

Du coup je vous propose ma première recette réalisée à l'aide du KitchenAid: le PAris-Brest de Philippe Conticini que l'on peut trouver dans La Pâtisserie des Rêves, qu'il n'est plus la peine de présenter (n'est-ce pas?). Personnellement, je n'ai pas goûter l'original, car je suis plus attirée par les dessert un peu plus léger type fruités, et que la pâte à choux n'est pas ma préférée à manger. Par contre, j'ai toujours voulu tester cette recette que je trouve magnifique, je voulais voir cette pâte gonfler au four, le craquelin se fissurer et colorer par-dessus. Et puis, c'était une petite référence à Philippe Conticini qui m'a permis de goûter le meilleur gâteau jamais mangé le jour de mon anniversaire. Merci!

Note: Voici la recette.

Vous pouvez retrouver la recette dans le livre de La pâtisserie des rêves, dans le magazine Fou de pâtisserie n° 3, et bien sûr sur des centaines de sites internet dont celui de Mercotte.

Les quantités pour la pâte à choux fournissent plus de choux qu'il n'en faut pour un Paris-Brest mais celles de la crème praliné sont à peine suffisantes pour la couronne de 8 choux. Je vous conseille, soit de diviser par deux les quantités de choux, soit de multiplier par deux celles de la crème, ce qui vous permettra de garnir d'autres choux à côté, ou bien de réaliser 2 Paris-brest.

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Ingrédients: (pour 6-8 personnes)

Pour le craquelin

-40g de beurre

-50g de cassonade

-50g de farine

-1 pincée de fleur de sel

Pour la pâte à choux (si vous ne voulez qu'une seule couronne de 8 choux, divisez les quantités par 2)

-125g de lait demi-écrémé

-125g d’eau

-4g de sel

-4g de sucre semoule

-120g de beurre

-160g de farine T45

-250g d’œufs entiers (l'idéal est qu'il y ait le même poids d'oeuf que de liquide (eau+lait))

Pour le crémeux au praliné (si vous voulez garnir toute la pâte à choux et non pas qu'une seule couronne de 8 choux, multipliez les quantités par 2)

-1 feuille de gélatine (2g)

-155g de lait demi-écrémé

-2 jaunes d’œufs

-30g de sucre semoule

-15g de maïzena

-80g de praliné

-70g de beurre doux.

Pour l’insert prali

-100g de praliné (en pâte)

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Pour le craquelin (vous pouvez le réaliser à l'avance et le congeler)

Dans le bol du robot, mélangez au fouet plat, mélangez la farine, la cassonade et la fleur de sel, ajouter le beurre pommade et pétrir quelques minutes à vitesse moyenne pour obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier alimentaire et découper 8 disques de 4 cm de diamètre. Réserver au réfrigérateur.

Pour l'insert praliné
Coulez le praliné dans des empreintes demi-sphères de 3 cm de diamètre et congelez.

'ai utilisé des empreintes à glaçon en silicone, en forme d'étoile. Leur diamètre était un peu trop grand et comme il faisait chaud, je n'ai pas eu le temps de recouvrir de crème praliné avant qu'elles ne commencent à fondre...pas très beau quoi...La prochaine fois je couperai les branches des étoiles.

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Pour la crème praliné

Faites ramollir la gélatine 10 min dans de l’eau très froide. Portez le lait à ébullition. Dans un cul de poule mélangez intimement les jaunes, le sucre et la maïzena. Versez la moitié du lait encore chaud, mélangez et versez le tout hors du feu dans la casserole contenant le reste du lait. Laissez épaissir 1 bonne minute sans cesser de remuer sur feu moyen. Hors du feu ajouter la gélatine essorée et le praliné. Laissez tiédir jusqu'à environ 35/40°C et ajoutez le beurre froid en morceaux. Mixez au mixer plongeant pour obtenir une crème homogène. Coulez la crème sur une fine couche pour qu'elle refroidisse plus rapidement, filmez au contact et réservez au moins 1 heure au réfrigérateur.

Pour la pâte à choux

Attention, une petite séance de géométrie s'impose. Sortez vos compas, règles, crayons à papier. Sur une feuille de papier sulfurisé, dessinez au compas un cercle de 16 cm de diamètre. à l'intérieur du cercle, dessinez 4 cercles de 4 cm de diamètre aux 4 points cardinaux, puis 4 autres cercles de même diamètre entre les 4 premiers. Vous obtenez une couronne de 8 cercles.

Préchauffer le four à 170°C.

Portez à ébullition l’eau, le sel, le sucre et le beurre. Hors du feu ajoutez en une seule fois la farine tamisée. Remettre sur le feu et desséchez à feu doux, à la cuillère en bois pendant 1à2 min jusqu’à ce qu’une fine pellicule se forme au fond de la casserole. Transvasez dans le bol du robot muni du fouet plat, battez un peu pour lque l'eau s'évapore encore. Fouettez les oeufs en omelette et incorporez-les en plusieurs fois, à vitesse moyenne,attendez que la pâte soit bien homogène avant chaque ajout. La âte est prête quand elle a un aspect luisant. Pour vérifier, tracez un sillon avec le doigt dans la pâte: il doit se refermer lentement. Dressez en couronne 8 choux sur la plaque recouverte du papier sulfurisé, du côté sans crayon à papier. Posez les disques de craquelin dessus. Enfournez pour 45 min sans ouvrir le fourLaissez refroidir à température ambiante, à l'abir des courants d'air.

Montage

Dans le bol du robot, fouettez la crème au praliné avec le fouet pendant 3 min à vitesse moyenne.

Découper la couronne de choux dans l’épaisseur. Avec une poche à douille, dressez un peu de crème au praliné sur la base de chacune des 8 cavités, posez dessus une demi sphère de praliné congelé en l'enfonçant légèrement, puis  terminez avec une couche de crème au praliné. Recouvrir avec le chapeau de la couronne. Réservez au réfrigérateur (mais pas trop longtemps car la pâte à choux supporte mal le froid). Au moment du service, saupoudrez de sucre glace (ce quej'ai oublié de faire....).

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vendredi 20 juin 2014 12:55 , dans Desserts


Index Recettes Sucrées

Index des Recettes Sucrées

 

A

Amarettis

Apple Pie

B 

Blondies (Brownies au Chocolat Blanc)

Brioche "buchty"

Brownies aux noisettes

Bûche Tiramisu

Bûche Vanille-Caramel-Praliné feuilleté et Noisette

C

Cake aux fruits secs (raisins, abricots, pruneaux, noix, amandes)

Cake au Citron

Cake à la Carotte

Cake Marbré

Cake Marbré Amande-Pistache

Cannelés Bordelais

Carrot Cake

Charlotte aux Fraises façon Roulé à la Confiture

Charlotte aux Framboises

Charlotte aux Fruits Rouges

Cheesecake au Citron

Cheesecake des Îles

Cheesecake Rose

Chouquettes

Cinnamon Rolls

Clafouti aux Abricots

Clafouti aux Abricots secs - Pistache

Clafouti aux Cerises

Congolais

Coulant au Chocolat et Cerises

Crème au Beurre légère

Crème Brûlée (de Paul Bocuse)

Crème Brûlée au Fruit de la Passion

Cupcake spécial Saint-Valentin

 

D

Délicieux aux Pommes (ou crousti-fondant)

Duchesse de Ladurée

E

Entremet Noisette-Citron-Limoncello

Entremet Pralin, caramel et vanille

F

Far Breton Nature ou Farz

Financiers

Financiers à la Pistache

Financiers à la Rose

Flan Pâtissier

Fondant au Chocolat Parfait

Fondant Cerises-Amande-Fève Tonka

Forêt Noire

Fraisier

Fruits Déguisés

G

Galette des Rois

Gâteau des Anges

Gâteau de Savoie

Gâteau de Tata (ou moelleux au Chocolat)

Gâteau Fondant aux Mille couches de Pommes

Gâteau Fondant Banane sur Lit de Framboise

Gâteau renversé aux Pommes et au Potiron

H

I

J

K

Kugelhopf

L

Lemon Bars

Le Royal

M

Macarons Epices-Chocolat Noir

Macarons à la Framboise

Macarons à la Myrtille

Macarons à la Pistache

Macarons au Café

Macarons au Chocolat

Macarons Chocolat-Marron

Macarons au Citron

Macaron King Size aux Framboises

Madeleines au Café

Madeleines au Citron (Recette de LeNôtre)

Mille-feuilles

Muffins Cerises-Amandes

Muffins aux Groseilles

Muffins aux Myrtilles/Blueberry Muffins

Muffins Fraises séchées-Rhubarbe

Muffins Gingerbread (Pomme-Cannelle-Gingembre)

Muffins Pistaches-Fleur d'Oranger

 

N

O

Original Cookies au beurre de Cacahuète

P

Palmiers

Panna Cotta à la Noix de Coco

Pancakes

Paris-Brest de Philippe Conticini

Pâte à tarte Eclair

Q

R

Roulé à la confiture

S

Salidoux ou Dulche de Leche version beurre salé made in Bretagne

Saint-Honoré

Strüdel Autrichien

Succès Praliné

Succès au Chocolat

T

Tarte aérienne aux Fruits rouges

Tarte à la Banane

Tarte au Citron

Tarte aux 3 Citrons de chez Lenôtre

Tarte aux Nectarines

Tarte aux Pommes façon Crème brûlée à la Cannelle

Tarte Fraise-Rhubarbe

Tartelettes aux Groseilles

Tarte aux Myrtilles

Tartelettes/Tarte Créole

Tarte Normande aux Pommes

Tarte renversée aux cerises de mon Papi

Tarte Tatin

Tiramisu

Tuiles au Pralin

V

Verrine de Noël (pomme-canelle)

Verrine Tiramisu Poire-Chocolat

mardi 10 juin 2014 15:09 , dans Index Recettes Sucrées


Tarte renversée aux cerises de mon Papi

Blog de coconut :Lemon&Coconut, Tarte renversée aux cerises de mon Papi

Voici une recette simple mais efficace. Il s'agit en fait d'une tarte moelleuse, que l'on sert à l'envers. Etrangement, les fruits que l'on a préalablement disposés au fond du moule ne sont pas visibles (comme ce serait le cas dans une tatin par exemple).Est-ce normal? Je ne saurais vous le dire puisque j'ai trouvé cette recette dans le classeur de ma maman qui contient entre autre les recettes de mon papi, rédigées à la main. Malheureusement, je n'avais jamais goûté cette tarte (ou peut-être quand j'était trèèès petite). Du coup, impossible de savoir quelle apparence elle doit avoir. D'habitude je n'aime pas me lancer dans une recette que je n'ai jamais goûtée ou qui n'est pas accompagnée d'une très belle photo pour me donner envie de la tester. Mais bon sous la pression maternelle qui me sommait de la tester parce qu'elle est "très bonne cette tarte, elle a un goût d'y reviens-y" (bon ce n'est pas pour autant qu'elle se souvient de son aspect hein...), je me suis lancée. Maman avait raison, c'est bien bon^^.

Bref, c'est une tarte (plutôt un gâteau selon moi) sympa, simple, qui change, et une bonne façon d'utiliser les cerises de mon arbre sans réaliser le sempiternel clafouti.

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Ingrédients: (pour 8 personne, pour un moule à manqué de 26 cm)

-1 kg de cerises

-80 g de beurre

-160 g de suce npoure

2 oeufs

-le zeste d'1 citon

-100g de Maïzena

-80 g farine

-3 càc de levure chimique

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La veille

Dénoyautez les cerises, arrosez-les de sucre en poudre et aissez macérer une nuit.

Le jour même

Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé beurré. Tapissez-en le fond de cerises (ne pas superposer les superposer,il faut qu'il n'y ait qu'une couche mais il faut bien serrer les cerises entre elles).

Péchauffez le four à 210°C (th. 7/8).

Dans un cul de poule, travaillez le beurre avec les 160 g de sucre. AJoutez le zeste de citron. Quand le mélange est mousseux, ajoutez la farine-maizena-levure puis les 2 oeufs un par un. Versez le lait pour obtenir une pâte onctueuse.

Versez la pâte sur les cerises.

Enfournez pour 1 heure.

Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace et servez.

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mardi 10 juin 2014 15:06 , dans Tartes


Charlotte aux Fraises façon Roulé à la Confiture

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Mise à jour: le 1010/06/2014: La première fois que j'ai réalisé ce dessert (qui est le 1er à avoir été mis sur ce blog!!), je débutais en pâtisserie, et je ne prenais pas encore de photos ddignes de ce nom. C'est la première fois que j'ai l'occasion de refaire cette charlotte, qui encore une fois, a connu un franc succès. Originale dans sa présentation, fraîche et fruitée elle est idéale en cette saison. Cette fois-ci les photos ont été prises assidument. J'en profite pour apporter quelques modifications mineures à la recette de base (4 oeufs au lieu de 3 pour le biscuit afin d'avoir assez de tranches pour tapisser mon moule).

La charlotte est un dessert classique. Il se présente souvent dans un moule spécifique. Elle est généralement recouverte de biscuits à la cuillère. Ce genre de charlotte, je n'en ai jamais goûté!! Et oui, c'est 1 honte.

Un jour que je venais d'acheter le merveilleux et très utile livre Pâtisserie Maison chez Marabout, j'ai voulu tester "La charlotte aux fraises" qui avait l'air magnifique, toute en rondeur (vous allez comprendre pourquoi). En effet, le tour de la charlotte est composé de fines tranches de roulé à la confiture! C'est beau mais c'est surtout succulent. Cette recette fut donc très instructive car j'ai appris à réaliser une Charlotte, mais j'ai aussi découvert la recette du roulé. Enfin, je peux ajouter que c'était également la 1ère fois que je réalisais moi-même une chantilly maison (ce fut laborieux, mais le succès garanti!!). Admirez et réalisez.

Seul petit défaut, ce dessert n'est pas pratique lorsqu'on reçoit des invités car il est trop petit. Il faut alors en faire 2. N'oubliez pas de le préparer la veille pour le lendemain ou le matin tôt pour le dîner.

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Ingrédients pour 6:

Pour le biscuit roulé

-3 4 oeufs

-140 187g de sucre en poudre

-80 107g de farine

-1-2 càc d'extrait de vanille

-2 càc de levure chimique

-1 pincée de sel

-250 g de confiture de fraises 65% de fruits

Pour le sirop

 -50g de sucre en poudre

-3 càs de Grand Marnier 1càs de rhum

Pour la crème

-250g de fraises (Gariguettes)

-20 cL de crème liquide entière

-50g de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-100g de fromage blanc

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 A faire la veille. 

Préparez le biscuit roulé

Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez 3 càs d'eau. Incorporez la farine tamisée avec la levure. Battez les blancs d'oeufs avec le sel. Incorporez-les à la préparation précédente.

Etalez la pâte avec une maryse sur la plaque de cuisson. Faites cuire pendant 15 minutes (il ne doit pas être trop cuit car sinon il ne pourra pas être roulé). Humidifiez deux torchons propres. Posez l'un d'eux sur le plan de travail. Sortez le biscuit faites-le glisser de la plaque du four au torchon humide. Recouvrez-le du deuxième torchon. Laissez refroidir.

Préparez le sirop

Portez à ébullition 10 cL d'eau et le sucre. Ajoutez le Grand Marnier Rhum dans le sirop refroidi.

Une fois refroidi, retournez délicatement le biscuit (face sans papier sulfurisé côté plan de travail) et décollez doucement le papier sulfurisé (vous pouvez éventuellement passer un pinceau humide sur le papier s'il ne se décolle pas facilement).

Imbibez généreusement le biscuit de sirop et recouvrez-le de confiture. Roulez le biscuit bien serré dans 1 film alimentaire et réservez-le au réfrigirateur pendant au moins 1 heure.

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Montez la charlotte

Placez un récipient et les fouets du batteur électrique au congélateur ainsi que la crèmel iquide au réfrigérateur.

Chemisez un saladier d'une contenance d'1 litre avec du film alimentaire. Découpez le roulé en tranches de 1 cm d'épaisseur (il faut que les tranches soient fines car sinon on n'a pas assez de morceaux, mais pas trop fines sinon ça casse et c'est pas joli joli). Chemisez le saladier avec les tranches.

Préparez la crème

Lavez, séchez et équeutez les fraises, puis coupez-les en 2 ou4 selon leur taille. Montez la crème en chantilly en y incorporant le sucre et le sucre vanillé quand elle a déjà commencé à prendre. (Faites attention à ce qu'elle ne tourne pas en beurre si vous fouettez une crème grasse trop longtemps, surtout quand il fait chaud...). Incorporez la crème délicatement au fromage blanc, puis ajoutez les fraises.

Remplissez le saladier avec la moitié de la crème aux fraises, puis répartissez une couche de tranches de roulé. Ajoutez le reste de crème et terminez par une couche de roulé. Couvrez d'un film alimentaire et réservez au régrigirateur une nuit. Conservez la charlotte au frais jusqu'au moment de servir (vraiment au dernier moment car le découpage peut être laborieux si la crème n'est pas assez ferme...).

Régalez-vous (en 1 minute 30 il ne reste plus rien...)

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mardi 10 juin 2014 12:23 , dans Desserts


Brioche "buchty"

Blog de coconut :Lemon&Coconut, Brioche 'buchty'

Et voilà! Depuis le temps que je voulais essayer de faire une brioche, ça c'est fait! La recette est super simple, rapide (mise à part les quelques heures de repos), et le résultat à la hauteur de mes espérances. Merci à C'est ma fournée, un blog que j'ai découvert récemment grâce à une amie, et qui abrite de nombreux trésors de gourmandise et de beauté que j'ai très envie d'essayer.

Il s'agit d'une brioche allemande, très légère, peu grasse (uniquement de la crème, pas de beurre), peu sucrée, moelleuse à souhait. Elle idéale à l'heure du goûter, nappée de confiture ou autre pâte à tartiner de votre choix, ou bien au petit-déjeuner, trempée dans le café, comme savent le faire si bien les français^^ (personnellement je n'aime pas du tout, contrairement à mes parents...).

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En tout cas, cette brioche me convient parfaitement: je préfère quand elles ne sont pas trop sucrées, et je n'aime pas quand la croûte est trop dorée et épaisse. Ici, ce n'est pas le cas^^ De plus, elle est très facile à réaliser, même sans robot (et oui, il y en a encore qui se débrouillent sans, à la main, on ne fait pas de chichi !!  ...mais plus pour très longtemps j'espère, on croise les doigts avec l'anniversaire qui approche ;) ). Comme l'auteur de C'est ma fournée, j'ai utilisé un cadre rectangulaire amovible, mais vous pouvez utiliser plusieurs moules à cakes pour obtenir 2 brioches, ainsi qu'un moule rond. L'avantage du cadre, c'est que les bords (du dessous, et les côtés) ne crament pas, restent moelleux, et le démoulage est bien plus aisé. En revanche, l'inconvéniant est qu'on n'obtient qu'une très grande brioche. La prochaine fois, j'essaierai d'en faire plusieurs petites dans des cercles à entremets d'environ 8 cm de diamètre, car j'ai constaté que cela rendait bien avec mes chutes de pâte.

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 Pour ceux qui souhaiteraient une brioche un peu plus gourmande, vous pouvez ajouter des pralines roses, des raisins secs ou bien des pépites de chocolat dans l'appareil, je suis sure que ce sera une tuerie!

Sans plus tarder, passons aux choses sérieuses:

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 Ingrédients: (pour 8 personnes, un cadre amovible)

-500g de farine type 45 (malheureusement je ne trouve que de la 55...)
-1 sachet de levure boulangère sèche = 5g (ou 15g de  fraiche)
-1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20cl 
-60g de sucre
-2 oeufs à température ambiante

-QS (= quantité suffisante) de lait entier pour atteindre 200g (oeufs + lait =200g

-1 cc de sel
-sucre glace pour décorer

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Dans un grand cul-de-poule, délayez la levure avec un peu de lait tiède. Ajoutez la farine, puis les oeufs et le lait tiède. Ajoutez ensuite la crème, le sucre et le sel.

Pétrissez à la main ou au robot pendant 5 min. Couvrez d'un linge humide et laissez pousser entre 1h30 et 3h, de sorte que la pâte double de volume. Vous pouvez la disposer dans votre four à 40°C.

Préparer votre cadre que vous disposerez sur une grille recouverte de papier sulfurisé, ou encore mieux, sur un tapis en silicone pour que le dessous ne dort pas trop.

Dégaser la pâte avec vos mains bien farinées (sinon ça colle...) et formez des boules bien ronde et régulière de 40g chacune, que vous disposerez dans votre cadre les unes-à-côté des autres, mais sans trop les serrer car elle vont regonfler. Vous devez obtenir environ 24 boules. Il m'en restait 3 qui m'ont servi à faire une mini brioche dans un cercle à entremet de 8 cm de diamètre.

Laissez pousser encore 45 min (au four à 40°C c'est toujours très bien).

Sortez la brioche du four pendant qu'il préchauffe à 150°C.

Enfournez pendant 30 min. Pour des minis brioches, enfournez à 170°C pendant 20 min.

Une fois cuite, sortez votre brioche du four et laissez refroidir avant de tenter une quelconque manipulation. Une fois qu'elle est bien tiède, voie froide, passer délicatement un couteau le long des bords du cadre, et "décadrez".

Saupoudrez de sucre glace et tadaaaaaa!!

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dimanche 30 mars 2014 19:14 , dans Petit-déj et goûter


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